كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور

الكواااارع وفته الكوارع

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-fe8f3d7546

ده شكل الكوارع مقطعه ولسه مغسولةوبصراحه انا بجبها نظيفه جاهزة
بغسلها بدقيق وملح للاحتياط
بضع التوابل التاليه
2عود قرفه(دارسين)
ورق لورا
قرنفل(مسمار)
فلفل اسود
ملح
جنزبيل ناعم رشه خفيفه
بصله مقطعه اربعه

الطريقه
نضع الحله على نار بداخلها ماء لد الغليان وبعدين نضيف الكوارع اوالمقادم مع كل التوابل السابقه

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-c3e4937dc5

تترك على النااااااار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم
تعالو نجهز الفته
انا بحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس تتحمس اما على النار او فى الفرن

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-eb59ee22a0

معلش نسيت اصوره الصلصه علشان اليوم كان شاق جدا بس هقولكم على الطريقه بالضبط
نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه خفيفه كسبره ناعمه
حتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم المعصورهحوالى حبتين
حتى تتسبك
ناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبهاااااا وبعدين نضيف شوربه الكوااااارع

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-0177b0d362

نغطيها ونتركها جانبا لمده بسيطه حتى يتشرب العيش من الشربه
ونغطى طبق الفته بالارز الابيض
وباقى الصلصه مع شويه شوربه(كبشه فقط)نغليها مع بعض ونضفها فوق الارز

الكوارع طبعا استوت كويس علشان تكون لذيذه نطلعها من الشوربه ونصفيها وبعدين نحمرها
فى 2 ملعقه سمنه بلدى

وده شكلها النهااائى يا رب تعجبكم

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-643595e23b

دلوقتى هنعمل الممبار او الفوراغ او الامعااااء
بعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل

الحشوه تختلف من شخص لاخر انا احب لما تكون الممبار ضانى ان يدخل فى الحشو لحمه مفرووووومه وقليل من الطماطم المقطعه مكعبات
انما فى اللمبار البقرى
خليط من الطماطم المسبكه او صلصه
بصل مقطع
شبت+بقدونس+كسبره+فلفل اخضر
ارز مصرى غير منقوع
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
زيت
شطه+ملح+فلفل+اى توافل تفضليها على خلطه المحشى

(((كيلو نصف ممبار معها حوالى 3 كيلو ارز))

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-27700f0680

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناااسب
انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطرااااف

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-d86ccaa5a1

طبعا ده جزء من الممبار

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-9ac6ec4e2e

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع
نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماااااااااااء
مهمه الخطوه دى علشان التحمير

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-687866239e

نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوااااااااانب حتى يكتسب اللون الذهبى
ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزااائد
وده شكله النهائى
ا

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-dd7e66fa14

وده من الدااااخل احمر وفى نفس الوقت طرى من الطماطم المقطعه والبصل

كوارع وفتته كوارع وممبار اكله مصريه شعبيه بالصور Mkani-52e6811ea0

اتمنى انه الطبقين ينالو اعجبكم
واى سؤال انا تحت امركم

ممممممممممممممممممممممم...أكلة طيبة بس صعبة كتييييييييييييير
سوزان يبقى اعمليها واعزمينا لوتكرمتي ....ههههههههههههههه
مشكوووووووووورة