كشري مصري

كشري مصري
أولاً المقادير
أرز ، مكرونة ، عدس أسود ( عدس بجبة ) ، حمص الشام ، بصل ، مكرونة شعرية ، عدس أصفر ، صلصة طماطم


















طبعاً الأرز نطبخه عادي خالص يعني معلقة سمن أو شوية زيت ونكون غاسلين الرز ونضعه في حلة الطبخ على الزيت الدافيء ونقلبه ثم شوية ملح وماء يغطي الأرز قليلاً بمقدار أقل من عقلة الإصبع الصغير ونغطيه يشرب الماء نقلبه ونهدي النار لحد مايستوي

المكرونة نكون مجهزين إناء به ماء مغلي ونضع فيه شوية ملح وزيت وبعدين نسقط المكرونة ونقلبها من وقت للتاني لحد ما تستوي نصفيها ونغسلها بماء بارد حتى لاتلتصق
العدس الأسمر نغسله جيداً ثم نسلقه في ماء وقليل من الملح على النار ونصفيه من الماء لما يستوى
المكرونة الشعرية نحمرها في شوية زيت أو سمن ثم نضع عليها مقدار من الماء لحد ما تستوي وطبعاً قليل جداً من الملح
حمص الشام إما نكون مجهزينه من قبل بيوم مغسول ومنقوع في ماء أو لو في وقتها نغسله ونغليه لحد مايستوي
والبصل نقطعه حلقات ونغطيه بدقيق وطبعاً نشيله من الدقيق ونقليه في الزيت عشان يكون مقرمش
والعدس الأصفر إختياري لكن أنا بحبه كمان نسويه عادي في ماء قليل وذرة ملح خفيفة لكن غالباً بيعجن لأنه لوحده لذا هو حسب الرغبة
الصلصة اللي تحبيها يعني حارة أو لا وكمان ممكن خل وثوم وبهار للي يحب
بعد لما نجهز كل ده
نحضر طبق نضع المكرونة ثم الأرز ثم العدس ثم المكرونة الشعرية وبعدين الحمص ثم البصل وصلصة حسب الرغبة ونقلب وناكل وبالهنا والشفا






من مطبخي