البوتاسيوم مفتاح الوقاية من السكتات

ربما وبل على الأرجح ، لا ننال كفايتنا من هذا المعدن الضروري وذلك لأن تغذيتنا غالبا ما تكون ناقصة أو غير مدروسة .. بيد أن البوتاسيوم يلعب دورا أساسيا في محاربة ارتفاع الضغط الشراييني ، وفي الوقاية من الحوادث الوعائية الدماغية كالسكتات وغيرها من المضاعفات ..

نقص فادح
قد لا يبدو ذلك واضحا ، بيد أن البوتاسيوم من الأملاح المعدنية التي تتدخل في الجسم وعلى عدة أصعدة، بالتآزر مع الصوديوم، هو يساعد جسمنا في الحفاظ على توازنه الحامضي - القاعدي وذلك غبر ضبط مؤشر الحموضة PH .
هو اساسي في عملية تقلص العضلات ( وخاصة تقلص عضلة القلب ) .
لعمل الكلى بشكل سليم ، ولتنظيم واحتواء التوتر.
إنما وللأسف تغذيتنا العصرية والغنية غالبا بالاطباق الجاهزة أو الاطعمة المصنعة ، تجعلنا نستهلك الكثيرمن الصوديوم ( 4 إلى 5 غ ) على حساب البوتاسيوم (2إلى3 غ )، في حين أ،ه علينا تأمين حصتين شبه متساويتين من الاثنين .
عدم التوازن بين الصوديوم والبوتاسيوم والذي نعاني منه على الارجح ، قد يقود إلى ارتقاع الضغط الشراييني وإلى زيادة في الأمراض القلبية الوعائية .
الأمثل يكون في استهلاك ما بين الـ 4 والـ 5 غ من البوتاسيوم كل يوم في مرحلة ا لرشد ، وذلك يصح للرجال كما والنساء على حد سواء .
في الحقيقة الحصص اليومية هي اقل حاليا ولدى العديد تتراوح مابين الـ 2 والـ 3 غ،
بغية تغطية حاجاتناالفيزيولوجية يكفي استهلاك 2 غ من الملح ( نصف ملعقة صغيرة ) في اليوم ، يوصي الخبراء أيضا بعدم تجاوز الـ 5 غ بيد اننا نستهلك احيانا 3 مرات أكثر

* تنبيه : اتخاذ بعض الادوية لفترة طويلة ( كورتيزون ، مدرات البول ، مسهلات ..... ) قد يؤدي إلى نقص في البوتاسيوم


كيف أؤمن حاجاتي اليومية؟

* يمكن تأمين من 20 إلى 25 % من الحصص اليومية المطلوبة من البوتاسيوم أي حوالي 1000 ملغ عبر تناول الأطعمة التالية :

- 9 حبات من المشمش المجمف (75 غ )
- 100 غ من الموز المجفف
-كيس صغير (125 غ ) من الزبيب ( عنب مجفف )

* أو من 10 إلى 12% من الحصص الموصى بها أي 500 ملغ عبر استهلاك :
- نصف طبق من السبانخ
-حبة من الافوكادو
-نصف بصيلة من الشمار

*من 5 إلى 7% من الحصص الموصى بها أي حوالي 250 ملغ عبر استهلاك :
- 2 من سمك السردين
-نصف حبة من الشمام
-100 غم من الكرز ( حفنة )

منقول عن مجلة الغذاء الصحي عدد كانون الثاني -شباط 2010